全省桂花巷花茶湯圓的創始人以純手工傳統精釀的桂花釀、花蜜系列產品,頗獲媒體及遊客好評，在大家口碑相傳下，常有各大媒體電視節目採訪錄製節目 

江記花蜜花釀

花蜜與花釀果粒藍莓共有八種系列

一、純傳統釀製的花釀單是從外觀辨識是很容易的，取出一瓶桂花釀與眼睛朝上的角度往瓶內觀察，桂花則是往上浮的，呈現琥珀色，開瓶後，所有的桂花紮實而且濕潤的浮在瓶口內，因為經過漫長的時間釀製，以一層冰糖一層上等特選的桂花與一層特級的麥芽（因為麥芽輕易的帶油動花的屬性達到化痰潤喉，不能與一般市場上的合成蜂蜜相比較）加以傳統精釀，等待冰糖、桂花、麥芽溶解裝瓶後，桂花自然往上浮的，而每一滴的釀，自然入口均有淡淡的桂花香，入口即化，取出湯匙往下壓，再加以攪拌，每一顆粒的桂花由瓶底到瓶口，均能明顯的辨識。使用一茶匙10比1的比例，沸騰的開水悶2-3分鐘，風味更佳，並可使用在鹼粽、湯圓、水果、土司鬆餅、桂花糕、桂花甜點烹調料理中，冷熱皆宜。
二、本產品因不添加防腐劑均須冷藏，保存期限為一年。
三、因本系列產品包括德國原裝進口布蘭特極品的果粒藍莓花釀均需長時間釀製並非工廠大量生產，所以需預約訂購。

一般花釀

一、小販所售的花釀瓶口一層則是黃色的桂花，瓶內則是透明而且清澈見底，開瓶後，瓶口呈現的是乾燥而沒經過烘焙的桂花，可稱得上是純手工釀的產品嗎？內容標示不明，保存期限不限。
二、另一種產品，瓶口前是一層薄薄的桂花，瓶內則是暗色糊狀的不明內容成分，透視不出瓶內的明顯桂花，只要沾上「原味」勾芡狀，即抽絲般的難以甩開，滑滑的口感難以化解，內容標示不明。
三、所謂純蜂蜜的口味，充斥整個市場，而且蜂蜜不宜沖泡熱水（純蜂蜜則有酵素與蛋白質經水溫35°C以上則遭破壞）內容雖有冰糖與黑糖成分，經高溫長時間熬煮，水分少了，趁熱裝瓶後等冷卻，自然瓶內的花釀呈現硬化的現象，只適合泡茶，不適宜沾任何的果醬及其他搭配食用使用方式。因為是煮的釀，並非釀製的花釀。由前面所提市面上的花釀並無真與假之分，只是實不實在而已。

猶記得去年10月中旬，徘徊於巷道裡的一位黃先生與太太一家人站立在桂花巷花茶湯圓的櫃臺前，我前去熱情的招呼他，說明自己身為南庄桂花巷長期志工時，才使我與客人之間產生了一種莫名的親切與熱絡，並倒了一杯花茶請黃先生一家人品嚐的，同時，走出了櫃臺，指著門口張貼的一些老照片，說明了桂花巷的由來與照片中陳舊的

　老祖父生於民前十八年，日據時代服務於新竹州的糧食局，光復後於苗栗縣政府，晚年退休於南庄鄉公所，當我退役回鄉後二年，老祖父享年八十七歲，憶起老祖父於早期提起１９３６年南庄發現優質煤礦時，除了本地的鄉民在拓墾以外，還有許多外地人到此謀生。
　當時的環境物質相當缺乏，沒電也鮮少有手動挫冰機，炎熱的夏日，除了茶水外，那些礦工想吃到冰品是要走到南庄市區才可嚐到外地人批發進來南庄的枝仔冰，後來外地的「拓礦夫」休假，回工作崗位後，順手帶了一袋合資本（幾個人）的大花豆乘著礦業時期的運輸車，緩緩的在砂石路面上駛向礦場，當然迎面而來的是那充滿喜悅笑容的「黑面人」只露出雪白牙齒的拓礦夫.....三五成群的將大花豆泡於水中三個半小時後，讓大花豆軟化，再大夥用那?巧手一顆一顆的挑去不好的豆子，例如：「豆鬼仔」，硬的像化石一樣再煮個１０個小時都煮不爛的東西～