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客家美味

作者:小江 日期:2007-03-02 15:19

客家人的食物中有一個特色就是較酸且鹹，而且醃漬的菜餚特別多。
客家菜以鹹、香、肥著稱，原因是客家人以前多要勞動，而生活在窮苦的環境中，菜要夠鹹才好配飯，而較鹹的菜可以補充汗水流失的鹽份。

而吃不完的菜醃漬下來更可以達到長期保存的目的。就在料理上，下功夫，將一般的食材，經過多道程序料理出香噴噴的佳餚，也算是窮人家的自我滿意識足吧！最具代表菜色為耳熟能詳的莫過於，薑絲炒大腸與客家鹹豬肉，到底有多好吃呢？道地客家風味絕對有說不出的美味，請您有空邀請親朋好友一起來客家庄嚐嚐吧！
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標籤: 小吃
類別: 客家美食
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